Aplicabilidade de extratos de erva-mate (Ilex paraguariensis) em diferentes alimentos
A erva-mate é uma árvore do Sul do Brasil, Paraguai, Argentina e Uruguai. Estudos demonstram diversas propriedades da erva-mate, como estimulante, antioxidante e anti-inflamatório, devido aos compostos bioativos como metilxantinas, saponinas e compostos fenólicos. Recentes descobertas tem propiciad...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade do Oeste de Santa Catarina
2021-07-01
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| Series: | Evidência |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://portalperiodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/26130 |