Karakteristik Tepung Pisang dari Bahan Baku Pisang Lokal Bengkulu

Karakteristik Tepung Pisang dari Bahan Baku Pisang Lokal Bengkulu

Abstrak Tanaman pisang jantan (Musa paradisiaca var paradisiaca), pisang merah (Acuminata Red Dacca) dan pisang raja nangka (Musa sp.) merupakan jenis pisang yang banyak tumbuh di Provinsi Bengkulu. Salah satu alternatif pengolahan buah pisang adalah tepung pisang. Penelitian ini bertujuan untuk me...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Yessy Rosalina, Laili Susanti, Devi Silsia, Rudi Setiawan
Format: Article
Language:English
Published: University of Brawijaya 2018-12-01
Series:Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri
Subjects:
karakteristik
pisang jantan
pisang merah
pisang raja nangka
tepung pisang
banana flour
characteristic
Online Access:http://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/371

Internet

http://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/371

Similar Items