Karakteristik Flakes dengan Fortifikasi Tepung Sargassum hystrix sebagai Pangan Fungsional

Karakteristik Flakes dengan Fortifikasi Tepung Sargassum hystrix sebagai Pangan Fungsional

Abstrak Sargassum hystrix (S. hystrix) merupakan rumput laut cokelat yang mengandung antioksidan tinggi yang dapat dimanfaatkan sebagai pangan fungsional. Flakes merupakan salah satu alternatif makanan sarapan. Penambahan S. hystrix dalam flakes merupakan salah satu bentuk inovasi dalam pembuatan...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Rini Febriyanta Br Ginting, Amir Husni
Format: Article
Language:English
Published: University of Brawijaya 2020-12-01
Series:Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri
Subjects:
antioksidan
flakes
formulasi
pangan fungsional
sargassum hystrix
antioxidant
formulation
functional food
Online Access:https://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/569

Internet

https://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/569

Similar Items