Defatted corn germ meal and phytase in the diet of pigs: effects on meat quality and a fresh sausage<br>Utilização do farelo de gérmen de milho desengordurado, como fonte de fitato, associado à fitase em rações de suínos: efeitos sobre a qualidade da carne e da linguiça tipo frescal

Defatted corn germ meal and phytase in the diet of pigs: effects on meat quality and a fresh sausage<br>Utilização do farelo de gérmen de milho desengordurado, como fonte de fitato, associado à fitase em rações de suínos: efeitos sobre a qualidade da carne e da linguiça tipo frescal

The objective of this study was to evaluate the influence of phytic acid, mainly carried by the defatted corn germ meal (DCGM), and the addition of phytase in pig diets in the finishing phase on the parameters related to the meat and fresh sausage qualities. Were used 32 pigs of commercial line “Pen...

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Bibliographic Details
Main Authors: Ana Maria Bridi, Piero da Silva Agostini, Danyel Bueno Dalto, Roberta Abrami Monteiro Silva, Sylvia Luiza Vinokurovas, Arturo Pardo Lozano, Graziela Drociunas Pacheco, Nilva Aparecida Nicolao Fonseca, Caio Abercio da Silva
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual de Londrina 2012-05-01
Series:Semina: Ciências Agrárias
Subjects:
Ácido fítico
Antioxidante
Enzima
Oxidação.
Online Access:http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/7767

Internet

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