Detección, aislamiento y caracterización de Escherichia coli productor de toxina Shiga a partir de carne molida fresca proveniente de carnicerías de Concepción, provincia de Tucumán Detection, isolation and characterization of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) in fresh ground beef from butcher shops in Concepción, Tucumán Province

Detección, aislamiento y caracterización de Escherichia coli productor de toxina Shiga a partir de carne molida fresca proveniente de carnicerías de Concepción, provincia de Tucumán Detection, isolation and characterization of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) in fresh ground beef from butcher shops in Concepción, Tucumán Province

Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC) es un patógeno emergente transmitido por alimentos. Existen numerosos serotipos de STEC asociados a enfermedad en humanos, entre los cuales prevalece el serotipo O157:H7. La carne molida es el principal vehículo de transmisión. En la ciudad de Concep...

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Bibliographic Details
Main Authors: M. A. Jure, S. Condorí, G. A. Leotta, I. Chinen, E. Miliwebsky, C. Allori, O. Aulet, M. C. de Castillo
Format: Article
Language:English
Published: Elsevier España 2010-12-01
Series:Revista Argentina de Microbiología
Subjects:
Escherichia coli O157:H7
STEC
Toxina Shiga
Carne molida fresca
Shiga toxin
Fresh ground beef
Online Access:http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0325-75412010000400009

Internet

http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0325-75412010000400009

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