Die indische Rund- oder Rangoonbohne

Die indische Rund- oder Rangoonbohne

Seitdem 1884 von Davidson und Stevenson Vergiftungen durch Samen von Phaseolus lunatus (Pois d'Achery) beschrieben wurden, sind durch den Genuß dieser Bohne (Mondbohne) zahlreiche Vergiftungsfälle beobachtet worden. 1906 untersuchte diese haricot à acide cyanhydrique eingehend Guignard, nachde...

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Bibliographic Details
Main Author: E. Rost
Format: Article
Language:English
Published: Julius Kühn-Institut 1919-01-01
Series:Journal of Applied Botany and Food Quality
Online Access:https://ojs.openagrar.de/index.php/JABFQ/article/view/11016
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spelling doaj-87d08d7037304413a2626a66267863fa2021-03-02T03:54:06ZengJulius Kühn-InstitutJournal of Applied Botany and Food Quality1613-92161439-040X1919-01-011Die indische Rund- oder RangoonbohneE. Rost Seitdem 1884 von Davidson und Stevenson Vergiftungen durch Samen von Phaseolus lunatus (Pois d'Achery) beschrieben wurden, sind durch den Genuß dieser Bohne (Mondbohne) zahlreiche Vergiftungsfälle beobachtet worden. 1906 untersuchte diese haricot à acide cyanhydrique eingehend Guignard, nachdem 1904 Dunstan und Henry das blausäureabspaltende Glykosid, das Phaseolunatin, näher untersucht hatten. In Deutschland gaben die von Dammann und Behrens 1906 beobachteten Massenvergiftungen von Pferden, Rindern und Schweinen Anlaß zu chemischen Untersuchungen dieser Bohnenart. Neuerdings brachten Tageszeitungen die für den Fachmann beunruhigende Nachricht, es sollten die 50000 t Bohnen der ersten Lebensmittellieferung der Entente an Deutschland aus der Rangoonbohne bestehen. https://ojs.openagrar.de/index.php/JABFQ/article/view/11016
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