Élaboration d’une nouvelle margarine additionnée des huiles essentielles de Citrus limon
Ce travail s’est concentré sur la valorisation des huiles essentielles de Citrus limon. Ces dernières ont été extraites par pression à froid et par hydrodistillation, les rendements obtenus sont équivalents, respectivement, à 1,02 % et 2,18 %. L’activité antioxydante...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
EDP Sciences
2014-01-01
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| Series: | Oilseeds and fats, crops and lipids |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dx.doi.org/10.1051/ocl/2013050 |