APLICAÇÃO DA RADIAÇÃO GAMA ASSOCIADA A DIFERENTES TEMPERATURAS PARA CONSERVAÇÃO DE PIMENTA (CAPSICUM BACCATUM var. PENDULUM) IN NATURA

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A qualidade da pimenta e os fatores que afetam sua conservação, ainda são pouco conhecidos, embora seu valor nutricional, econômico e social no Brasil e no mundo seja de grande importância. Dessa forma, o objetivo deste estudo foi prolongar a vida útil de pimenta Dedo-deMoça in natura pelo uso...

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Bibliographic Details
Main Authors: Regina Célia Rodrigues Miranda MILAGRES, Luís Fernando POLESI, Juliana PIEDADE, Solange Guidolin CANNIATTI-BRAZACA, Marta Helena Fillet SPOTO, Julio Marcos Melges WALDER
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2012-04-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Pimenta Dedo-de-Moça
vida útil
radiação gama
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1831/1831

Internet

http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1831/1831

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