Influence des facteurs naturels sur la maturation et la surmaturation du raisin dans le Sauternais, en 1978 et 1979
La qualité des vins blancs liquoreux de Sauternes dépend essentiellement des facteurs climatiques qui favorisent ou non le développement de Botrytis cinerea sous forme de « pourriture noble ». Mais le rôle du sol n'est pas moins fondamental : en évitant une alimentation en eau excessive durant...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1981-09-01
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| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1362 |