La gastronomía como motivación para viajar. Un estudio sobre el turismo culinario en Córdoba

• Main Authors: Tomás López-Guzmán, Sandra María Sánchez Cañizares
• Format: Article
• Language: English
• Published: Instituto de Investigación Social y Turismo 2012-01-01
• Series: PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural
• Online Access: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=88124507012

La gastronomía se está convirtiendo en uno de los factores clave de atracción tanto para definir la competitividad de los destinos turísticos como para la promoción de los mismos. El objetivo de este artículo es presentar un análisis sobre la situación del turismo culinario en la ciudad de Córdoba (España). Para ello se presenta un estudio basado en el análisis tanto de la oferta como de la demanda. Los principales resultados de este estudio refl ejan el alto nivel educativo de los turistas, la mayor duración de su estancia en la ciudad y el elevado grado de satisfacción tanto con la cocina autóctona como con el resto de recursos turísticos de la ciudad.