<b>Efeito do colágeno na maciez da carne de bovinos de distintos grupos genéticos</b> - DOI: 10.4025/actascianimsci.v28i1.664 <b>Collagen effects in meat tenderness of bovines of different genetic groups</b> - DOI: 10.4025/actascianimsci.v28i1.664
O objetivo do trabalho foi avaliar a influência do colágeno na maciez da carne de animais de diferentes grupos genéticos produzidos no sistema de produção do novilho superprecoce. Foram utilizados bezerros machos inteiros da raça Nelore, mestiços ½ Nelore x ½ Aberdeen Angus e mestiços ½ Nelore x ½ S...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora da Universidade Estadual de Maringá (Eduem)
2006-01-01
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| Series: | Acta Scientiarum: Animal Sciences |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/664 |