Estudio de caracterización de la calidad microbiológica y fisicoquímica del agua utilizada en la industria de alimentos, Colombia, 2007

Estudio de caracterización de la calidad microbiológica y fisicoquímica del agua utilizada en la industria de alimentos, Colombia, 2007

Introducción. La inocuidad alimentaria ha sido reconocida mundialmente como una función esencial en salud pública. Una de las primeras causas de muerte en los países en desarrollo son las enfermedades transmitidas por alimentos, que afectan millones de personas en el mundo. El presente estudio fue r...

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Bibliographic Details
Main Authors: Elizabeth Silva, Jaime Eduardo Ortiz, Carmenza Murillo, Gerardo Nava, Omayda Cárdenas, Alejandro Peralta, Marta Paredez, Karina Piñeros, Andrés Otálora
Format: Article
Language:English
Published: Instituto Nacional de Salud 2010-09-01
Series:Biomédica: revista del Instituto Nacional de Salud
Subjects:
Water quality
water microbiological characteristics
water physicochemical characteristics
food security
food industry
public health
Online Access:http://www.revistabiomedica.org/index.php/biomedica/article/view/276

Internet

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