PROCEDIMIENTO PARA EL DISEÑO ÓPTIMO DE PROCESOS CONSIDERANDO LA CALIDAD:
Introducción: El diseño de procesos alimenticios, con frecuencia, ha sido abordado utilizando metodologías desarrolladas para el diseño de procesos químicos. Las particularidades demandan que el ingeniero de diseño explore otras alternativas enfocadas a garantizar la calidad del producto. En el cont...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas
2020-10-01
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| Series: | Centro Azúcar |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/635 |