<b>Carotenos e provitamina A em bertalha e ervas aromáticas comercializadas em Viçosa, Estado de Minas Gerais, durante as quatro estações do ano</b> - DOI: 10.4025/actascihealthsci.v28i1.1122 <b>Carotenes and provitamin A in basella and aromatic herbs marketed in Viçosa, Minas Gerais State, during the four seasons of the year</b> - DOI: 10.4025/actascihealthsci.v28i1.1122

<b>Carotenos e provitamina A em bertalha e ervas aromáticas comercializadas em Viçosa, Estado de Minas Gerais, durante as quatro estações do ano</b> - DOI: 10.4025/actascihealthsci.v28i1.1122 <b>Carotenes and provitamin A in basella and aromatic herbs marketed in Viçosa, Minas Gerais State, during the four seasons of the year</b> - DOI: 10.4025/actascihealthsci.v28i1.1122

Este estudo teve como objetivos investigar o teor de &alpha;-caroteno, &beta;-caroteno e calcular o valor de vitamina A em hortaliças comercializadas no mercado formal e informal de Viçosa, Estado de Minas Gerais, bem como avaliar a influência das quatro estações do ano e do local de comerci...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: José Benício Paes Chaves, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, Marina Andrade Batista, Flávia Aparecida Moraes
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual de Maringá 2006-03-01
Series:Acta Scientiarum. Health Sciences
Subjects:
carotenóides
vitamina A
hortaliças folhosas
estações do ano
mercados formais
feira livre
Online Access:http://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciHealthSci/article/view/1122

Internet

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