<b>Carotenos e provitamina A em bertalha e ervas aromáticas comercializadas em Viçosa, Estado de Minas Gerais, durante as quatro estações do ano</b> - DOI: 10.4025/actascihealthsci.v28i1.1122 <b>Carotenes and provitamin A in basella and aromatic herbs marketed in Viçosa, Minas Gerais State, during the four seasons of the year</b> - DOI: 10.4025/actascihealthsci.v28i1.1122
Este estudo teve como objetivos investigar o teor de α-caroteno, β-caroteno e calcular o valor de vitamina A em hortaliças comercializadas no mercado formal e informal de Viçosa, Estado de Minas Gerais, bem como avaliar a influência das quatro estações do ano e do local de comerci...
Main Authors: | José Benício Paes Chaves, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, Marina Andrade Batista, Flávia Aparecida Moraes |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidade Estadual de Maringá
2006-03-01
|
Series: | Acta Scientiarum. Health Sciences |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciHealthSci/article/view/1122 |
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