Değişik Randımanlı Unlarda Tiyamin, Riboflavin ve Demir Miktarı
Undaki besin öğesi miktarı, randımana bağlı olarak değişmektedir. Değişik randımanlı unlardaki doğal besin öğesi miktarı, gıda zenginleştirme uygulaması açısından da önem taşımaktadır. Randımana bağlı olarak ticari unlar 6 tipe ayrılmaktadır. Değişik tip unlardaki riboflavin, tiyamin ve demir mikta...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6959/92784?publisher=gidadernegi |