Alteração do metabolismo respiratório em rabanetes minimamente processados Alteration of the respiratory metabolism in whole and fresh cut radishes
O presente experimento visou a determinar a taxa respiratória e a produção de etileno de raízes de rabanete minimamente processadas em comparação ao produto não-processado, durante armazenamento refrigerado. As taxas foram determinadas durante as 4 primeiras horas após o processamento e diariamente,...
| Main Authors: | , , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Santa Maria
2007-04-01
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| Series: | Ciência Rural |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782007000200043 |