Comparação entre centrifugação e microfiltração na clarificação do suco tropical de maracujá = Comparison between centrifugation and microfiltration on the clarification of passion fruit juice

Comparação entre centrifugação e microfiltração na clarificação do suco tropical de maracujá = Comparison between centrifugation and microfiltration on the clarification of passion fruit juice

No sentido de desenvolver uma alternativa ao processo convencional decentrifugacao realizou-se neste trabalho um estudo da microfiltracao para clarificar o suco tropical de maracuja. A influencia da pressao transmembrana e do pre-tratamento enzimatico do suco, foram estudadas no processo de clarific...

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Bibliographic Details
Main Authors: Ricardo Cardoso de Oliveira, Sueli Teresa Davantel de Barros, Marcelino Luiz Gimenes, Francisco Augusto Foggiato Alvim, Camila Winter
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual de Maringá 2010-07-01
Series:Acta Scientiarum: Technology
Subjects:
microfiltracao
centrifugacao
maracuja
microfiltration
centrifugation
passion fruit
Online Access:http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/5379/5379

Internet

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