ANÁLISE DE FRAÇÕES DE FIBRA ALIMENTAR EM RÚCULA E ALFACE EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO, SOB SISTEMA HIDROPÔNICO

ANÁLISE DE FRAÇÕES DE FIBRA ALIMENTAR EM RÚCULA E ALFACE EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO, SOB SISTEMA HIDROPÔNICO

As hortaliças são alimentos fontes de fi bras de grande importância. Este trabalho teve como objetivo avaliar o teor de fi bra alimentar total e suas frações em cultivar de alface e rúcula, sob sistema hidropônico, em diferentes estágios de maturação. As plantas foram coletadas e analisadas se...

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Bibliographic Details
Main Authors: Fernanda Fernandes MACHADO, Mariana Moura Ercolani NOVACK, José Laerte NÖRNBERG, Elisângela COLPO
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2011-08-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Fibra alimentar
hortaliças
fi bra solúvel
insolúvel
hidroponia
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1581/1146

Internet

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