Optimalisasi Kondisi Penggumpalan Curd (Dadih) Dengan Kultur Campuran Mikroba KMF-56732-CYBFP
Optimalisasi kondisi penggumpalan curd dari susu sapi segar dilakukan dalam tiga tahapan. Tahap pertama adalah tahap aklimatasi dari mikroorganisme dalam bentuk kultur campuran KMF-56732-CYBFP pada kondisi tropis. Aklimatasi dilakukan dengan menggunalkan kecambah kacang hijau, kacang tolo merah dan...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Diponegoro University
2017-06-01
|
| Series: | Reaktor |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ejournal.undip.ac.id/index.php/reaktor/article/view/14995 |