Karakteristik Fisikokimia, dan Organoleptik Yoghurt Susu Jagung (Zea mays) dan Kacang Koro Pedang Putih (Canavalia ensiformis) dengan Penambahan Susu Skim
<p>ABSTRAK<br />Penggunaan jagung saat ini masih perlu ditingkatkan dalam rangka peningkatan<br />gizi masyarakat. Salah satu usaha meningkatkan konsumsi protein jagung adalah<br />dengan mengkombinasikan jagung dengan kacang koro pedang putih , sehingga<br />diharapkan...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Department of Food Technology
2017-03-01
|
| Series: | Jurnal Teknologi Pangan |
| Online Access: | http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/684 |