Efeito da radiação gama na absorção de água e no tempo de cocção em cultivares de soja Effects of gamma radiation in the water absorption and the cooking time on the soybean cultivars
A soja é uma das mais importantes oleaginosas cultivadas no mundo. Seu alto teor de proteínas a torna alternativa importante para a alimentação animal e humana, além de seus subprodutos. Embora no Brasil haja grande produção de soja, ocorrem muitas perdas devido a alterações nas características físi...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Agronômico de Campinas
2007-01-01
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| Series: | Bragantia |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87052007000400005 |