<b>Qualidade microbiana e aspecto visual de mandioca minimamente processada</b> - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v29i2.592
Foi avaliada a qualidade microbiológica de mandioca minimamente processada, embalada a vácuo e refrigerada (4-7ºC), com quatro a oito dias de armazenamento. Três amostras representativas foram obtidas no comércio da região de Pelotas, a partir de três lotes do produto. As amostras foram coletadas em...
Main Authors: | Rita de Cássia Santos da Conceição, José Antonio Guimarães Aleixo, Ligia Machado Prieto, Cristiane Brauer Zaicovski, Daniela Guerra Lund, Cezar Valmor Rombaldi |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidade Estadual de Maringá
2007-12-01
|
Series: | Acta Scientiarum : Biological Sciences |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciBiolSci/article/view/592 |
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