Sazan (Cyprinus carpio carpio) ve gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) havyarlarının vitamin kompozisyonu ile kolesterol düzeylerinin belirlenmesi

Sazan (Cyprinus carpio carpio) ve gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) havyarlarının vitamin kompozisyonu ile kolesterol düzeylerinin belirlenmesi

Bu çalışmada, Elazığ ili Keban Baraj Gölü’nden avlanan sazan balıkları (Cyprinus carpio carpio) ve kültür gökkuşağı alabalıklarından (Oncorhynchus mykiss) elde edilen yumurtalar havyar olarak işlenerek ürünün besin ve vitamin kompozisyonu ile kolesterol düzeyleri saptanmıştır.Araştırmada tam olgunla...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ayşe Gürel İnanlı, Özlem Emir Çoban, Ökkeş Yılmaz, Emine Özpolat, Nermin Karaton Kuzgun
Format: Article
Language:English
Published: Ege University 2019-09-01
Series:Su Ürünleri Dergisi
Subjects:
Havyar
besin kompozisyonu
kolesterol
vitamin
Caviar
proximate composition
cholesterol
Online Access:http://dergipark.org.tr/egejfas/issue/45680/474423?publisher=ege

Internet

http://dergipark.org.tr/egejfas/issue/45680/474423?publisher=ege

Similar Items