Diferensiasi Gelatin Sapi dan Gelatin Babi pada Gummy Vitamin C Menggunakan Metode Kombinasi Spektroskopi Fourier Transform Infrared (FTIR) dan Principal Component Analysis (PCA)

Diferensiasi Gelatin Sapi dan Gelatin Babi pada Gummy Vitamin C Menggunakan Metode Kombinasi Spektroskopi Fourier Transform Infrared (FTIR) dan Principal Component Analysis (PCA)

Gelatin merupakan suatu polipeptida yang diperoleh dengan cara hidrolisis parsial kolagen yang berasal dari kulit dan tulang hewan vertebrata, terutama sapi dan babi. Gelatin berfungsi sebagai agen pembentuk gel sehingga gelatin merupakan komponen penting untuk pembuatan gummy vitamin C. Gelatin yan...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Zilhadia Zilhadia, Farida Kusumaningrum, Ofa Suzanti Betha, Supandi Supandi
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Indonesia 2018-08-01
Series:Pharmaceutical Sciences and Research
Subjects:
differentiation
FTIR
gelatin
PCA
vitamin C gummy
Online Access:http://psr.ui.ac.id/index.php/journal/article/view/4013

Internet

http://psr.ui.ac.id/index.php/journal/article/view/4013

Similar Items