Potensi rumput laut: Kajian komponen bioaktif dan pemanfaatannya sebagai pangan fungsional

Potensi rumput laut: Kajian komponen bioaktif dan pemanfaatannya sebagai pangan fungsional

Rumput laut merupakan sumber daya hayati yang sangat berlimpah di perairan Indonesia. Namun demikian pemanfaatannya untuk pengolahan produk pangan sangat terbatas, terutama untuk produk pangan fungsional. Rumput laut berpotensi dikembangkan sebagai produk pangan fungsional karena mengandung zat gizi...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Erniati Erniati, Fransiska Rungkat Zakaria, Endang Prangdimurti, Dede Robiatul Adawiyah
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Institute of Research and Community Service (LPPM) Universitas Malikussaleh 2016-04-01
Series:Acta Aquatica
Subjects:
Rumput laut
Komponen bioaktif
Pangan fungsional
Online Access:http://ojs.unimal.ac.id/index.php/acta-aquatica/article/view/332

Internet

http://ojs.unimal.ac.id/index.php/acta-aquatica/article/view/332

Similar Items