Potensi rumput laut: Kajian komponen bioaktif dan pemanfaatannya sebagai pangan fungsional
Rumput laut merupakan sumber daya hayati yang sangat berlimpah di perairan Indonesia. Namun demikian pemanfaatannya untuk pengolahan produk pangan sangat terbatas, terutama untuk produk pangan fungsional. Rumput laut berpotensi dikembangkan sebagai produk pangan fungsional karena mengandung zat gizi...
Main Authors: | , , , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | Indonesian |
Published: |
Institute of Research and Community Service (LPPM) Universitas Malikussaleh
2016-04-01
|
Series: | Acta Aquatica |
Subjects: | |
Online Access: | http://ojs.unimal.ac.id/index.php/acta-aquatica/article/view/332 |