Bazı Ticari Süt Ürünlerindeki Sodyum Benzoat, Potasyum Sorbat, Nitrat ve Nitritin Belirlenmesi
Bu çalışmada, Türkiye'de ticari olarak mevcut olan süt ürünlerinin sodyum benzoat, potasyum sorbat, nitrat ve nitrit içeriklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Süzme yoğurt örneklerinin %74'ü, kaşar peyniri örneklerinin %70'i, tulum peyniri örneklerinin %85'i ve ayran örneklerinin...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6830/91671?publisher=gidadernegi |