RISQUE, EXPERTISE Résidus phytosanitaires, PCB, dioxines dans les aliments : nouvelles approches pour la maîtrise du risque
Les pesticides et plus généralement les composés organochlorés (PCB et dioxines) ont été largement répandus dans l’environnement depuis la seconde guerre mondiale. Les progrès considérables des méthodes d’analyse et des connaissances moléculaires des mécanismes de toxicité ont été plus récents. Ains...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
EDP Sciences
2002-03-01
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| Series: | Oléagineux, Corps gras, Lipides |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2002.0101 |