Trabzon’da Satılan Sokak Sütlerinin Bazı Nitelikleri Üzerinde Araştırmalar
Araştırmada Trabzon’da sokakta satılan sütlerden toplanan 87 örnekte çeşitli testler yapılarak bu sütlerin niteliklerinin tesbitine çalışılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre; - Süt örneklerinin %31.3’ünde yağ oranı, %48.2’sinde yağsız kuru madde oranı Gıda Maddeleri Tüzüğü ve Çiğ Süt Standartlarınd...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6865/91947?publisher=gidadernegi |