<b>Estudo da termoestabilidade de peroxidases extraídas da polpa e casca de mexerica (<em>Citrus deliciosa</em>)</b> - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v20i0.4473 <b>Thermostability studies of peroxidase extracts from tangerine (<em>Citrus deliciosa</em>) pulp and peel</b> - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v20i0.4473
Extratos de peroxidase solúvel e peroxidase ionicamente ligada foram preparados a partir da polpa e casca de mexerica (<em>Citrus deliciosa</em>), sendo submetidos a tratamento térmico nas temperaturas de 60ºC, 65ºC e 70ºC, por um período de 0 a 10 minutos, para estudo do comportamento d...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual de Maringá
1998-07-01
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| Series: | Acta Scientiarum : Biological Sciences |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciBiolSci/article/view/4473 |