Análise do perfil microbiológico da carne bovina comercializada em mercado público de Teixeira de Freitas
Um dos principais meios para comercialização da carne bovina são os mercados municipais. Mesmo exercendo uma importante influência econômica e cultural, o que se observa nesses espaços é uma ausência de padronização, levando a manipulação duvidosa da carne. A fim de colaborar com a redução dos prob...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Faculdade do Sul da Bahia (Fasb)
2015-05-01
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| Series: | Revista Mosaicum |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistamosaicum.org/index.php/mosaicum/article/view/189 |