Limon Suyu ve Limon Konsantresi Üretimi ve Bileşim Unsurları Üzerine Araştırma
Limon suyu, askorbik asit içeriği nedeniyle vitamin kaynağı olarak turunçgiller içinde önemli yeri olan ve lezzet verici olarak tüketilen bir meyve suyudur. Bu araştırmada limon suyu ve limon suyu konsantresinin bileşim unsurları ile pektolitik enzim uygulamasının, limon suyunun randımanı, viskozite...
Main Authors: | Narmela Asefi, Nevzat Artık |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
Series: | Gıda |
Subjects: | |
Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6959/92790?publisher=gidadernegi |
Similar Items
-
Soya Fasulyesinden Konsantre Protein Üretimi ve Soya Ürünlerinin Bileşim Unsurları
by: Nevzat Artık
Published: (2015-02-01) -
Değişik Meyvelerden Üretilen Pekmezlerin Bileşim Unsurları Üzerine Araştırma
by: Atilla Simsek, et al.
Published: (2015-02-01) -
Doğal Bulanık Limon Suyu Üretimi Üzerinde Bir Araştırma
by: Filiz Uçan, et al.
Published: (2015-02-01) -
Limon Ekşisi Üretimi Üzerine Bir Araştırma
by: Filiz Uçan, et al.
Published: (2015-02-01) -
Kavun Çekirdeği ve Acıbademin Bazı Bileşim Unsurları Üzerine bir Araştırma (İngilizce)
by: Aziz Tekin, et al.
Published: (2015-02-01)