Atividade antioxidante in vitro e in vivo de café bebida mole

Atividade antioxidante in vitro e in vivo de café bebida mole

O objetivo deste trabalho foi determinar a atividade antioxidante do café, bebida mole, in vivo e in vitro, antes e após a torração. Para a análise da atividade antioxidante in vitro, foram utilizados os métodos de sequestro de radicais livres (DPPH) e de atividade quelante de íons Fe2+. Foram utili...

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Bibliographic Details
Main Authors: Sheila Andrade Abrahão, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Raimundo Vicente de Sousa, Adriene Ribeiro Lima
Format: Article
Language:English
Published: Embrapa Informação Tecnológica 2012-01-01
Series:Pesquisa Agropecuária Brasileira
Subjects:
Coffea arabica
diabetes mellitus tipo 2
peroxidação lipídica
radicais livres
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2012000100017&lng=en&tlng=en

Internet

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