Produk Oksidasi Kolesterol (Cholesterol Oxidation Product/OCP) pada Produk Perikanan
Kolesterol merupakan bahan dasar yang digunakan oleh kebanayakan organ penting untuk memproduksi senyawa tertentu termasuk hormon seks, adrenalin, asam empedu dan turunan vitamin D (Nettleton, 1987).
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Kementerian Kelautan dan Perikanan
2014-06-01
|
| Series: | Squalen |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://bbp4b.litbang.kkp.go.id/squalen-bulletin/index.php/squalen/article/view/73 |