Establecimiento de criterios microbiológicos para alimentos comercializados en Cuba Establishment of microbiological criteria for food products sold in Cuba
Introducción: en Cuba se editó la primera Norma Cubana de Contaminantes Microbiológicos en 1987, a partir de la cual se propuso una actualización por el Comité Técnico de Microbiología de los Alimentos No 61. Objetivos: analizar y proponer criterios microbiológicos para los muestreos de segunda y te...
Main Authors: | , , , , , , , |
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Format: | Article |
Language: | Spanish |
Published: |
Editorial Ciencias Médicas
2013-04-01
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Series: | Revista Cubana de Higiene y Epidemiología |
Subjects: | |
Online Access: | http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1561-30032013000100007 |