Rancang Bangun Alat Pengasap Ikan

Rancang Bangun Alat Pengasap Ikan

Alat pengasap ikan merupakan salah satu alat yang berfungsi untuk mengeringkan ikan dengan panas yang terdapat pada asap. Pengasapan ikan merupakan teknik pengolahan hasil pertanian yang bertujuan untuk mengawetkan ikan serta meningkatkan harga jual ikan di pasaran. Selain meningkatkan harga jual, p...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Muhammad Yusuf, Yolanda Aprilla, Ilham Mardotillah, Afandi Dwinata Saputra
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh 2018-06-01
Series:Agroteknika
Subjects:
pengasapan
pengeringan
panas
mengawetkan
Online Access:https://agroteknika.id/index.php/agtk/article/view/19
Description
Summary:Alat pengasap ikan merupakan salah satu alat yang berfungsi untuk mengeringkan ikan dengan panas yang terdapat pada asap. Pengasapan ikan merupakan teknik pengolahan hasil pertanian yang bertujuan untuk mengawetkan ikan serta meningkatkan harga jual ikan di pasaran. Selain meningkatkan harga jual, pengasapan ikan juga berfungsi untuk meningkatkan cita rasa ikan. Penelitian ini menghasilkan purwarupa alat pengasap ikan dengan spesifikasi, panjang 120 cm, lebar 61 cm, tinggi 135 cm. Hasil analisa ekonomi yang alat pengasap ikan ini memiliki harga jual sebesar Rp 1.540.000, dengan biaya pokok Rp 23.401/kg dan Break Event Point (BEP) sebanyak 16 kg/tahun.
ISSN:2685-3353
2685-3450

Similar Items