Conservação e qualidade pós-colheita de quiabo sob diferentes temperaturas e formas de armazenamento Postharvest conservation and quality of okra submitted to different temperatures and storage forms

• Main Authors: Wagner F da Mota, Fernando Luiz Finger, Paulo Roberto Cecon, Derly José H da Silva, Paulo César Corrêa, Lúcia P Firme, Gisele P Mizobutsi
• Format: Article
• Language: English
• Published: Associação Brasileira de Olericultura 2010-03-01
• Series: Horticultura Brasileira
• Subjects: Abelmoschus esculentus; armazenamento; qualidade; storage; quality
• Online Access: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362010000100003

O trabalho teve como objetivo avaliar a influência do filme plástico de PVC e da temperatura de armazenamento na conservação pós-colheita de frutos de cultivares de quiabo. O experimento foi organizado em delineamento de blocos casualizados, em esquema de parcelas subsubdivididas, tendo nas parcelas as duas temperaturas (5 e 10 ºC), nas subparcelas um fatorial 2 (sem e com PVC) x 4 (cultivares Amarelinho, Red Velvet, Star of David e Mammoth Spinless) e nas subsubparcelas os seis períodos de amostragem, com quatro blocos. A temperatura de 10ºC e o uso do filme de PVC foram mais eficientes no controle da perda de massa da matéria fresca. O filme foi mais eficiente na manutenção de maior teor relativo de água no pericarpo dos frutos armazenados a 5 e 10ºC. A cv. Amarelinho perdeu menos massa da matéria fresca e manteve maior teor relativo de água. Os frutos armazenados a 5ºC apresentaram maiores teores de vitamina C, com menor perda de vitamina C nas cvs. Mammoth Spinless e Star of David. Observou-se maior incidência de injúria por frio e escurecimento nos frutos armazenados sem PVC e a 5ºC. A cv. Amarelinho apresentou melhor conservação pós-colheita com temperatura de 10ºC e o uso da embalagem de PVC.<br>This work had the goal to evaluate the influence of PVC film and temperature on the postharvest storage life in four cultivars of okra. The treatments were displayed in randomized complete blocks, in split-split-plot design, where the parcels were the temperatures of 5 and 10ºC, and in the sub parcels a 2 (control and PVC wrapped fruits) x 4 (cultivars Amarelinho, Red Velvet, Star of David and Mammoth Spinless) factorial, and in the sub-sub parcels six sampling moments, containing four blocks. Storage at 10ºC and wrapping the fruits with PVC film improved the control of fresh mass loss. The film was more efficient in maintaining higher water content in the fruit pericarp at 5 or 10ºC. The cultivar Amarelinho lost less fresh mass and maintained higher water content. Fruits stored at 5ºC had higher vitamin C content. The cultivars Mammoth Spinless and Star of David showed lower losses of vitamin C. Cultivar Mammoth Spinless had the highest content of chlorophyll and Amarelinho the lowest. In general the development of chilling and browning was higher in fruits without PVC film at 5ºC. The cultivar Amarelinho had better postharvest conservation at 10ºC and using PVC film.