Tecnologias de embalagens no pescado: aplicações e tendências
O desenvolvimento de novas tecnologias de embalagens vem crescendo com a finalidade de garantir a qualidade sensorial e nutricional dos alimentos, bem como a segurança alimentar do consumidor, pois evitam a deterioração física, química e microbiológica do alimento. Com isso, o presente trabalho obje...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Editora MV Valero
2019-05-01
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| Series: | Pubvet |
| Subjects: |