Tecnologias de embalagens no pescado: aplicações e tendências
O desenvolvimento de novas tecnologias de embalagens vem crescendo com a finalidade de garantir a qualidade sensorial e nutricional dos alimentos, bem como a segurança alimentar do consumidor, pois evitam a deterioração física, química e microbiológica do alimento. Com isso, o presente trabalho obje...
Main Authors: | Maria Gabriela Alves Costa, Roosevelt de Araújo Sales Júnior, Ayala Oliveira do Vale Souza |
---|---|
Format: | Article |
Language: | Portuguese |
Published: |
Editora MV Valero
2019-05-01
|
Series: | Pubvet |
Subjects: |
Similar Items
-
Aplicação de nanotecnologia em embalagens de alimentos
by: Ana Carolina Sergio Almeida, et al.
Published: (2015-12-01) -
A IMPORTÂNCIA DAS EMBALAGENS PARA ALIMENTOS - ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS E AMBIENTAIS
by: Denize Rocha Santos Fontoura, et al.
Published: (2016-12-01) -
Vida-de-prateleira de goiabas minimamente processadas acondicionadas em embalagens sob atmosfera modificada
by: Pereira Leila Mendes, et al.
Published: (2003-01-01) -
Estimativa da composição gasosa em embalagem de atmosfera modificada contendo mangas (mangifera indica l.) Cv. Keitt
by: Fábio Yamashita, et al.
Published: (1997-08-01) -
Avaliação do processo por embalagem do tipo atmosfera modificada na conservação da carne bovina porcionada
by: Rosana Salles Baracat
Published: (2006)