Technologie des équipements utilisés pour la stabilisation tartrique des vins
La stabilisation tartrique des vins par traitement à basse température, inférieure ou voisine de 0 °C, se développe dans les ateliers vinicoles, quelle que soit leur taille. La technologie des équipements utilisés doit être connue des utilisateurs actuels ou futurs. Aussi après un rappel du principe...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1981-12-01
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| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1364 |