Factores estratégicos de la innovación y mercado en queserías artesanales de México
Los quesos artesanales en México representan identidad e historia, producto de la riqueza cultural. La diversidad y tipicidad de los quesos están relacionadas con la cultura local heredada, los usos, costumbres, y el saber tradicional de los productores queseros, y los recursos locales existentes. E...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad del Zulia
2018-04-01
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| Series: | Revista Venezolana de Gerencia |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://produccioncientificaluz.org/index.php/rvg/article/view/23758/24164 |