Avaliação sensorial de filés de tilápias alimentadas com diferentes níveis de levedura alcooleira Sensory evaluation of the tilapia fillets fed with different levels of alcohol yeast
Foram utilizados 240 alevinos de tilápias do Nilo (<em>Oreochromis niloticus</em>), com 45 dias, sexualmente revertidos, com peso médio inicial de 1,25 ± 0,14g, alocados em caixas de amianto. O presente trabalho teve o objetivo de avaliar a influência da inclusão de levedura alcooleira n...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual de Maringá
1999-07-01
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| Series: | Acta Scientiarum : Biological Sciences |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciBiolSci/article/view/4437 |