Atividade antioxidante e antimicrobiana in vitro de extratos de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Rama Forte In vitro antioxidant and antimicrobial properties of persimmon (Diospyros kaki L. cv. Rama Forte) extracts

Atividade antioxidante e antimicrobiana in vitro de extratos de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Rama Forte In vitro antioxidant and antimicrobial properties of persimmon (Diospyros kaki L. cv. Rama Forte) extracts

Atualmente, as atividades antioxidante e antimicrobiana de vários compostos fenólicos e de extratos de plantas têm sido avaliadas em muitos experimentos. O objetivo deste estudo foi elaborar o extrato hidroetanólico bruto de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Rama Forte e fracioná-lo empregando solv...

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Bibliographic Details
Main Authors: Liana Inês Guidolin Milani, Nelcindo Nascimento Terra, Leadir Lucy Martins Fries, Alexandre José Cichoski, Ana Paula de Souza Rezer, Ângela Maria Backes, Carline Gass Parodia
Format: Article
Language:English
Published: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) 2012-06-01
Series:Brazilian Journal of Food Technology
Subjects:
Caqui
Diospyros kaki L.
Atividade antioxidante
Atividade antimicrobiana
Compostos fenólicos
Persimmon
Antioxidant activity
Antimicrobial activity
Phenolic compounds
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232012000200003

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232012000200003

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