Qualidade de hambúrgueres e linguiças feitos com carne de cordeiros alimentados com grãos de girassol e vitamina E
O objetivo deste trabalho foi avaliar os aspectos qualitativos de hambúrgueres e linguiças feitos com cortes menos nobres da carcaça de cordeiros alimentados com grãos de girassol e vitamina E. A carne do pescoço e das costelas de 32 cordeiros Ile de France abatidos aos 32 kg de peso corporal foi ut...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto de Zootecnia
2019-08-01
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| Series: | Boletim de Indústria Animal |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://iz.sp.gov.br/bia/index.php/bia/article/view/1579 |