Cuantificación de Ca, Mg, K, Na y Mn en Subproductos de Cítricos procedentes de Ecuador
Resumen: Los subproductos de cítricos son fuentes importantes de nutrientes y componentes bioactivos; siendo estas características las que promueven su uso para el enriquecimiento de alimentos procesados. El objetivo de este trabajo fue cuantificar el contenido de calcio (Ca), magnesio (Mg), potasio...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Escuela Politécnica Nacional (EPN)
2015-09-01
|
| Series: | Revista Politécnica |
| Online Access: | https://revistapolitecnica.epn.edu.ec/ojs2/index.php/revista_politecnica2/article/view/640 |