Inocuidad microbiológica de las masas artesanales de maíz expendidas en Puerto La Cruz, Venezuela
Recientemente las masas artesanales de maíz pilado han pasado a ser un alimento de consumo masivo en Venezuela, sin un control sanitario adecuado en materia de elaboración y expendio. Existen muy pocos estudios referenciados internacionalmente, y ninguno reciente a nivel local, al respecto de este p...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
2020-10-01
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| Series: | Revista Peruana de Investigación en Salud |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.unheval.edu.pe/index.php/repis/article/view/729 |