Komposisi Kimia dan Profil Asam Lemak Ikan Layur Segar Penyimpanan Suhu Dingin

Komposisi Kimia dan Profil Asam Lemak Ikan Layur Segar Penyimpanan Suhu Dingin

Ikan layur merupakan komoditas bahan baku ekspor bernilai ekonomis penting. Proses penyimpanan memengaruhi komposisi kimia ikan layur. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh penyimpanan dingin terhadap perubahan komposisi kimia dan profil asam lemak ikan layur (Trichiurus sp.). Prosedur peneli...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Agoes Mardiono Jacoeb, Nurjanah, Taufik Hidayat, Riyanda Perdiansyah
Format: Article
Language:English
Published: Bogor Agricultural University 2020-04-01
Series:Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
Subjects:
asam lemak
dha
ikan layur (trichiurus pepturus)
komposisi kimia
Online Access:https://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/31057

Internet

https://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/31057

Similar Items