Avaliação de banana-passa obtida de frutos de diferentes genótipos de bananeira Evaluation of dehydrated banana obtained from fruits of different genotypes
A industrialização pode ser uma opção para o aproveitamento de excedentes de produção e de frutos com aparência comprometida para consumo in natura, ao proporcionar aumento da vida-de-prateleira e agregação de valor ao produto. Frutos de diferentes variedades de bananeira (Musa spp.), obtidas em pro...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Embrapa Informação Tecnológica
2005-06-01
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| Series: | Pesquisa Agropecuária Brasileira |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2005000600007 |