Utilisation de l'épifluorescence pour la détection des micro-organismes dans le vin
Dans cette note nous donnons une méthode pour la détermination des levures viables dans des vins pauvres en germes (au moment de la mise en bouteille), et nous comparons les résultats à ceux obtenus par la méthode de référence (comptage des colonies sur milieu nutritif).
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1990-03-01
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| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1224 |